Centraal Aziatische keuken

Houd je ook zo van het proeven van keukens uit verschillende culturen? Dan mag een culinaire reis door de Centraal-Aziatische keuken niet ontbreken. Eten speelt hier een belangrijke rol in het dagelijkse leven, waar families samenkomen om te genieten van heerlijke maaltijden. Elk land heeft zijn eigen specialiteiten, maar wat het zo bijzonder maakt, is dat deze gerechten zelfs binnen families variëren. Recepten worden vaak van generatie op generatie doorgegeven, waarbij talloze variaties op een enkel gerecht bestaan. Een smaakbeleving die je niet wilt missen.

Welke landen behoren tot Centraal-Azië?

Centraal-Azië is van oudsher een nomadische regio, waar vroeger vooral een communistisch regime de boventoon voerde. Strakke grenzen zijn er niet echt, maar tegenwoordig bestaat Centraal-Azië uit landen als Kazachstan, Oezbekistan, Kirgizië, Tadzjikistan en Turkmenistan. Ben je benieuwd naar deze fascinerende landen? De Zijderoute neemt je per trein mee door deze eeuwenoude gebieden. Deze historische route volgt de oude handelswegen van Centraal-Azië, en onderweg proef je de heerlijkste gerechten uit de lokale keukens. Een reis die geschiedenis, cultuur en smaak perfect combineert. Neem een kijkje in ons reisaanbod en ontdek alle reizen die Mevo Reizen te bieden heeft.

Overeenkomsten in de Centraal-Aziatische keuken

De keukens van Centraal-Azië hebben veel overeenkomsten, en dat is niet zonder reden. Zo zie je bijvoorbeeld de Russische invloed terug in gerechten zoals borsjt, de bekende rode bietensoep, en natuurlijk wodka, een erfenis uit de Sovjettijd. Maar ook de Zijderoute heeft een grote rol gespeeld in het delen van culinaire tradities. Neem bijvoorbeeld de Chinese dumplings, die via deze route hun weg vonden naar Centraal-Azië. Hier worden ze op hun eigen unieke manier bereid en staan ze bekend als manty. Een heerlijk gerecht dat je zeker moet proberen. 

Van Zoete woestijnwijn tot warme merriemelk

In Turkmenistan groeien volop druiven, en van deze druiven wordt heerlijke wijn gemaakt. Deze zoete woestijnwijn is vooral populair in de voormalige Sovjetlanden, waaronder Centraal-Azië. Dankzij de Sovjettijd is ook wodka nog steeds een geliefd drankje in de Centraal-Aziatische keuken. Naast wijn en wodka zijn er typische melkproducten die je zeker moet proberen, zoals kamelen- en merriemelk. Kamelenmelk is wat vetter dan koeienmelk en wordt vaak koud gedronken. In Turkmenistan en Kazachstan is het zelfs een belangrijk ingrediënt in de lokale gerechten. Merriemelk daarentegen is zoeter en wordt meestal warm geserveerd; vooral in Kirgizië is dit een echte favoriet.